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Makaibari Japan

2022年摘み〈ジャリンガ茶園〉アッサム紅茶・CTC(有機JAS認定オーガニック)

2022年摘み〈ジャリンガ茶園〉アッサム紅茶・CTC(有機JAS認定オーガニック)

通常価格 ¥972
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SKU:1-17-22-100

グレード: CTC
CTC: Crush(押しつぶす)・Tear(裂く)・Curl(丸める)の略
ころころした形がかわいいCTC。マサラチャイにぴったりです!

ジャリンガ茶園│独自の有機農法にこだわる(有機JAS認定を取得)

ジャリンガ茶園
ジャリンガ茶園では、2001年より化学肥料や農薬を一切使用せず、完璧な無農薬農法で紅茶を栽培することを目標とし、持続可能な環境と経営の両立を実践しています。野草などを除草剤に用い、肥料なども独自の経験をもとに自然のものだけを使って作ります。敷地の至るところに牛やヤギが放し飼いされ、動物との共存もおいしい紅茶がつくられる秘訣です。2014年には日本農林規格有機JASも取得しました。
敷地の至るところで、牛とヤギが放し飼い。 茶畑には小川が流れ、魚とりをしている子どもがいました。水が汚染されていない証拠です。 アッサムの茶葉は大きいために籠ではなく、布にくるんで頭にのせます。


牛とヤギが放し飼い
  • 敷地の至るところで、牛とヤギが放し飼い

茶畑には小川が流れ、魚とりをしている子ども
  • 茶畑には小川が流れ、魚とりをしている子どもがいました。水が汚染されていない証拠です

アッサムの茶葉は布にくるんで頭にのせます
  • アッサムの茶葉は大きいために籠ではなく、布にくるんで頭にのせます


ミルクティーやチャイに最適

アッサム紅茶特有のCTC製法。
茶葉の細胞組織を押しつぶすことによって、短時間で味と香り強く抽出させることができます。
ミルクや砂糖、マサラ(香辛料)を入れて煮込むチャイにぴったりの紅茶です。

チャイのつくりかた

  1. 水と牛乳を鍋で沸騰させます
  2. 黒こしょう、クローブ、シナモンをすりつぶします
  3. カルダモンとショウガを、軽くつぶします
  4. 2と3の材料と砂糖を、沸騰した1の中に入れて3分ほど煮立てます
  5. 紅茶を入れて1分ほど煮出してできあがり

材料 2人分

  • 紅茶(CTC)/ ティースプーン2杯
  • 黒こしょう(粒)/ 2 粒
  • クローブ/ 2 つ
  • シナモン/ ひとかけら
  • ショウガ/ 3 cm くらいのかたまり
  • 砂糖/ ティースプーン3 杯
  • カルダモン/ 5 粒
  • 牛乳/ 1 カップ
  • 水/ 1 カップ
※分量はあくまでも目安ですので、お好みで加減してください。


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